我記得第一次為女兒準備副食品時，手忙腳亂，網上資訊太多卻不知從何看起。這篇指南結合我自己的經驗和專業知識，幫你避開那些新手常踩的坑。副食品不只是餵飽寶寶，更是營養和味覺的啟蒙。
副食品是什麼？為什麼重要？
副食品，簡單說就是寶寶在母乳或配方奶之外添加的固體食物。台灣衛生福利部國民健康署建議，從4到6個月開始引入，補充鐵質等營養，促進咀嚼和消化發展。很多爸媽以為副食品只是過渡，但其實它影響寶寶未來的飲食習慣。
我見過朋友太晚開始，寶寶一歲後還只喝奶，導致缺鐵和挑食。所以別輕忽這個階段。
副食品開始時間與準備
何時開始？看寶寶的訊號：能靠坐、對食物有興趣、舌頭反射消失。通常4到6個月是黃金期。準備工具很簡單，一個小鍋、攪拌棒或食物調理機就夠了，不用買一堆昂貴器材。
新手常犯的錯：急著一次給多種食物。應該從單一食材開始，比如米糊或蘋果泥，觀察3到5天有無過敏反應。我當初就太貪心，女兒起紅疹嚇壞我。
食材選擇以新鮮、無添加為原則。台灣農糧署有推廣在地蔬果，像地瓜、南瓜都很適合初期副食品。
副食品食譜推薦（分月齡）
這裡的食譜都是我試過，寶寶接受度高的。分三個階段，每個階段提供2到3個具體食譜。
4-6個月副食品食譜
這個階段食物要泥狀，細滑好吞嚥。
蘋果泥
食材：蘋果半顆（約100克）。步驟：蘋果去皮去核切塊，蒸熟10分鐘，用攪拌棒打成泥。可以加一點母奶或開水調稀。蘋果甜，寶寶通常愛吃，但別給太多，以免便秘。
南瓜米糊
食材：南瓜50克、白米20克。步驟：白米洗淨煮成粥，南瓜蒸熟，混合打成泥。南瓜富含維生素A，對眼睛好。米糊提供碳水化合物，能量來源。
每次只給一種新食物，從一茶匙開始慢慢增加。
7-9個月副食品食譜
可以加入蛋白質，質地從泥轉為細碎狀。
雞肉蔬菜粥
食材：雞胸肉30克、胡蘿蔔20克、高麗菜20克、白米30克。步驟：所有食材切小塊，一起煮成粥，再用攪拌棒稍微打碎，保留顆粒感。雞肉提供鐵質，蔬菜有纖維。
鮭魚馬鈴薯泥
食材：鮭魚50克、馬鈴薯50克。步驟：鮭魚蒸熟去刺，馬鈴薯蒸熟，混合壓成泥。鮭魚的DHA對腦部發展關鍵，但要注意來源，選擇新鮮無污染的。
這個階段寶寶可能開始挑食，我兒子那時就不愛綠色蔬菜。解決辦法是把蔬菜混進他喜歡的食物裡。
10-12個月副食品食譜
食物可以切成小塊，鼓勵手抓吃，練習咀嚼。
蔬菜小肉丸
食材：豬絞肉50克、洋蔥20克、紅蘿蔔20克、麵粉少許。步驟：蔬菜切碎，與絞肉混合，加一點麵粉黏合，搓成小球蒸熟。大小約一口一個，避免噎到。
香蕉鬆餅
食材：香蕉半根、雞蛋一顆、麵粉30克。步驟：香蕉壓泥，與蛋和麵粉拌勻，用平底鍋煎成小餅。不加糖，靠香蕉甜味。這個食譜我女兒超愛，當點心或早餐都行。
這時候可以引入BLW（嬰兒主導斷奶），讓寶寶自己抓食物吃。但前提是食物要軟，且大人全程監督。
副食品製作技巧與常見錯誤
製作副食品不難，但細節決定成敗。
技巧一：蒸比煮好。蒸能保留更多營養，像維生素C不易流失。我習慣用電鍋，省時省力。
技巧二：善用冰磚。一次做多份，分裝到製冰盒冷凍，要吃的時候取出一兩塊加熱。但別凍超過一個月，味道會變。
常見錯誤：
- 加鹽或糖：寶寶腎臟未發育完全，一歲前絕對不要加。天然食物味道就夠了。
- 食物太稀或太稠：初期要泥狀，後期慢慢增加稠度。測試方法是食物能從湯匙緩慢滴下。
- 忽略過敏源：常見過敏食物如蛋、花生，應延後引入。台灣兒科醫學會建議，高過敏食物可在6個月後嘗試，但一次一種。
我犯過的錯是太早給兒子吃芒果，結果他嘴邊起疹子。從此學乖，新食物都從少量開始。
副食品保存與加熱方法
保存不當容易滋生細菌。
冷藏：做好的副食品放涼後，蓋好蓋子冷藏，24小時內吃完。我通常只做當天份，避免風險。
冷凍：用專用容器或冰磚盒，標註日期和內容物。冷凍可保存1個月，但建議2週內用完，風味較佳。
加熱：用隔水加熱或微波爐。微波爐加熱後要攪拌均勻，避免部分過熱燙傷寶寶。我偏好隔水加熱，雖然慢但溫度均勻。
別反覆解凍冷凍，細菌會增生。一次只取出要吃的份量。
FAQ常見問題解答
