先說結論：金澤早餐絕對不是只有海鮮丼，但如果你沒吃海鮮丼，等於白來。這裡有日本海現撈的甜蝦、干貝、海膽，價格卻只有東京的一半。我這次在金澤連住四天，每天清晨都在找吃的，從市場二樓吃到地下街，這篇就來講講我的真實體驗，順便幫你避開一些新手容易踩的雷。
金澤早餐的獨特魅力
金澤靠日本海，又是歷史古城，早餐文化分兩派：一派是近江町市場的「海鮮部隊」，另一派是市區喫茶店的「咖啡麵包派」。但我發現，真正的在地人往往兩者都吃，先來一杯モーニング，再去市場逛一圈。
金澤的早晨，從市場的吆喝聲開始。近江町市場有超過200年的歷史，在地人叫它「金澤的廚房」。市場內不只賣海鮮，還有蔬果、熟食、雜貨。二樓的食堂街是早餐一級戰區，通常6點就開門。
另一種魅力是「喫茶店風情」。金澤的老喫茶店有點像日本的「昭和咖啡館」，點一杯咖啡就送厚片吐司和水煮蛋，這種早餐叫「モーニングセット」。重點是咖啡可以一直續杯，坐一整上午也沒人趕你。
金澤早餐推薦清單（5種必吃體驗）
以下是我這次親身吃過後，整理出的五種金澤早餐型態。表格先給總覽，細節在後。
| 早餐類型 | 地點 | 特色 | 人均預算 | 營業時間 |
|---|---|---|---|---|
| 海鮮丼 | 近江町市場二樓 | 現切生魚片、甜蝦、海膽 | 2,000日圓左右 | 6:00 - 14:00 |
| 喫茶店早晨套餐 | 金澤車站周邊 | 咖啡＋厚片吐司＋水煮蛋 | 600日圓左右 | 7:00 - 11:00 |
| 金澤咖哩 | 香林坊周邊 | 邪惡濃郁的黑色咖哩＋豬排 | 900日圓左右 | 10:00 - 20:00 |
| 旅館朝食 | 入住的和風旅館 | 烤鮭魚、玉子燒、味噌湯 | 含在房費內 | 7:00 - 9:00 |
| 鯛魚燒 | 武藏之辻商店街 | 皮薄餡多、外脆內軟 | 200日圓左右 | 8:00 - 售完 |
1. 海鮮丼：近江町市場二樓的食堂街
地址：石川縣金澤市上近江町（近江町市場內）。從JR金澤站走過來大約15分鐘，搭計程車5分鐘。
特色菜當然是海鮮丼，但每家店的配料不太一樣。我點的這碗有鮪魚、鮭魚卵、干貝、甜蝦、章魚，白飯是溫的，芥末現磨。一口干貝真的很鮮甜，完全沒有腥味。如果你敢吃海膽，加點一份絕對值得。
評分：在食べログ上，市場二樓的食堂平均都在3.5分以上。我當時沒特別記店名，只是看到一間招牌寫著「いちばん」的店，排隊人不多就進去了。建議你直接看哪家順眼就吃哪家，踩雷機率不高。
2. 喫茶店早晨套餐：老派咖啡與厚片吐司
地點：金澤車站附近的大手町一帶，這區藏了不少昭和風情的老喫茶店。我去的是一間沒有招牌的店，門口掛著「喫茶」的暖簾，推開木門就聞到咖啡香。
特色：點一杯咖啡（約400日圓），就送烤厚片吐司、水煮蛋和沙拉。吐司抹上奶油，帶點焦香，配咖啡剛好。咖啡用虹吸壺煮，風味濃郁，而且可以免費續一次。
價格：單點咖啡400日圓，加上套餐總共600日圓左右。營業時間通常7:00到11:00，有些到下午。
個人感受：坐在榻榻米座位上，聽著爵士樂，時間突然慢下來。店裡坐滿了頭髮花白的在地人，邊看報紙邊喝咖啡，這種日常感很療癒。
3. 金澤咖哩：早餐吃咖哩？越吃越上癮
金澤咖哩的特色是醬汁濃到像墨汁，帶著不輸印度咖哩的香料感。早餐吃咖哩雖然重口味，但在金澤很常見。
地點：我選擇了大型連鎖店「ゴーゴーカレー」金澤站前店，因為它早上8點就開門，而且品質穩定。如果你想吃獨立小店，可以在香林坊一帶搜尋「金澤咖哩」，那附近也有不少選擇。
特色：招牌是豬排咖哩，那炸豬排比我手掌還大，咖哩醬濃郁帶甜味，配無限供應的高麗菜絲，解膩又爽口。
價格：豬排咖哩約1,000日圓，早餐時段（8:00-10:00）會打折。
4. 日式旅館的朝食：最奢華的早餐體驗
如果你預算夠，推薦直接入住日式旅館。我住的是在香林坊附近的一間小旅館（名稱就不提了），房費含朝食。
朝食內容：烤鮭魚、玉子燒、醃漬小菜、味噌湯、白飯、海苔。擺盤漂亮，吃起來有在家裡吃飯的溫馨感。飯可以免費續，味噌湯用的是當地的白味噌。
價格：房費包含早餐，一般一人一晚約15,000日圓起。如果單買早餐，約1,500-2,000日圓。
個人經驗：這樣一套早餐看起來簡單，但每一樣都吃得出用心，尤其是烤鮭魚的和風調味，讓我到現在還記得。
5. 鯛魚燒：早餐的甜點選擇
武藏之辻是金澤的舊市街，這裡有一家鯛魚燒老店，每天開店後3小時內就賣完。鯛魚燒外皮薄脆，內餡是北海道紅豆，甜而不膩。
地點：金澤市武藏之辻，靠近近江町市場南口。營業時間從8:00開始，售完為止（通常中午前就沒了）。
價格：一隻200日圓。
建議買了之後現場吃，因為放涼後外皮會變軟。我吃的時候剛出爐，皮超級脆，紅豆餡燙口但超滿足。
金澤早餐實戰攻略：怎麼點、怎麼吃？
這裡整理幾個我這次學到的實戰技巧。
- 時間安排：如果想吃海鮮丼，建議6點半前到市場，避開7-8點觀光客高峰。喫茶店的早晨套餐一般供應到11點，可以晚點去。
- 點餐順序：在市場二樓，先找位子再去點餐，不然端著餐盤找不到座位很狼狽。
- 結帳方式：市場內多半是現金，部分店家收信用卡，建議多帶現金。
- 語言問題：菜單大多有照片，點餐用手比就行，不用會日文。
- 排隊心法：看到人龍不一定要跟著排，很多巷口小店反而更好吃。我發現在地人去的店通常低調，招牌不顯眼，但門口一定有排隊。
季節限定與隱藏版早餐
金澤的早餐也會隨季節變化。冬季（11月到3月）是香箱蟹的產季，市場會有限定的蟹味噌丼，鮮甜到不行。春季則有櫻花草莓等水果，可以試試市場內的草莓大福。夏天推薦冷製的高湯玉子燒，冰冰涼涼配飯超對味。
隱藏版推薦：其實近江町市場一樓也有不少立食壽司店，早上就開，價格比二樓便宜一些。另外，市場周邊的「金澤百番街」有販售各種便當，如果想帶回飯店吃，這裡是你的好朋友。
常見問題：金澤早餐避坑指南
最後提醒，金澤的早餐文化很適合慢遊，別急著趕景點，坐下來好好吃一頓，你會發現金澤的迷人之處。
