龍泉美食：在地人私藏早點午晚餐與伴手禮全攻略

說到屏東美食，你們腦中是不是隻有萬巒豬腳跟東港海鮮？拜託～讓我這個在龍泉混了十幾年的老饕來翻轉一下印象！這裡根本是美食寶庫，只是太低調啦！（沒辦法，屏東人就是憨厚嘛！）去年帶臺北來的同事來龍泉美食一日遊，開頭他還一臉狐疑：「龍泉？有東西吃嗎？」結果一天下來，他捧著肚子哀嚎：「太邪惡了啦！這地方根本是默默餵胖旅人的陷阱！」連我這個在地帶路的都差點招架不住這些巷仔內的驚喜。這次，就讓我掏出壓箱寶，帶你鑽進龍泉菜市場、拐進鄉間小路，挖掘那些Google地圖上找不到、連在地阿伯都會豎起大拇指的龍泉美食！（有些店連招牌都快看不清楚，但人潮就是最好的米其林指南啦！）

在地人早上第一站：市場裡的元氣補給

龍泉古早味粉粿

• 特色與亮點： 金黃透亮、口感超Q彈！完全手工製作，堅持用純地瓜粉，拒絕化學新增。那個Q度，用叉子叉起來還會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的彈跳！淋上熬煮的紅砂糖漿或黑糖蜜，甜度剛剛好，不會膩死人。夏天冰涼吃，暑氣全消；冬天溫熱吃，暖心暖胃。這才是真正的古早味啊！
• 推薦理由： 價格超佛心，一份才$30-$40。每次回龍泉，我第一個衝的就是這攤！完全就是小時候阿嬤帶我逛菜市場的滋味復刻版。簡單純粹的好味道，市場裡屹立不搖幾十年就是最佳證明。
• 
• 搭配建議： 配一杯龍泉農會的無糖鮮奶紅茶（在地小農鮮乳，香濃不死甜），根本完美早餐組合！或是下午當點心，配市場另一攤的「阿婆豆花」也很讚。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 沒有店名！認明龍泉公有零售市場內（屏東縣內埔鄉龍泉村中勝路龍泉公有市場），擺在賣菜阿婆隔壁、掛著「粉粿」小紅牌子的攤位就對啦！（大約早上6點半開賣，賣完就收，通常中午前就沒了，假日要更早卡位！）
  • 價格區間： $30-$40/份 (盒裝)
  • 必點選單： 純粉粿（可選糖漿：紅糖漿、黑糖蜜）

龍泉祖傳三代米苔目

• 特色與亮點： 這家的米苔目，真的是「在來米」磨漿製作的！口感軟中帶Q，米香超濃鬱，跟外面那種軟爛、加粉的完全不同等級！湯頭是用豬大骨、柴魚片慢火熬的，清澈甘甜。最經典的是「鹹米苔目」，配料有油蔥酥、豬肉片、韭菜段，簡單卻迷人。乾拌的淋上特製油蔥肉燥醬，香的不得了！
• 推薦理由： 真正的手工古早味，米香就是一切！湯頭清爽不油膩，當早餐或午餐都超適合。吃過一次，保證你對米苔目改觀。我那位臺北同事就是被這一碗徹底收服，直呼以前吃的都是「塑膠條」！
• 搭配建議： 一定要點一盤他們的招牌「煙燻粉腸」或「吉古拉」（竹輪卷），沾點蒜蓉醬油膏，絕配！配上一碟燙青菜（地瓜葉或空心菜）。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 龍泉市場 無名米苔目（同樣在龍泉公有零售市場內，靠近中段位置，早上人最多的那攤就是了！三代老攤。）
  • 價格區間： 鹹米苔目湯 $50 / 乾拌米苔目 $55 / 燙青菜 $30 / 煙燻粉腸 $60
  • 必點選單： 鹹米苔目湯、煙燻粉腸

龍泉必吃扛霸子：沒吃過等於白來！

龍泉傳奇滷豬腳

• 特色與亮點： 說到龍泉美食，這一味絕對是扛霸子！選用溫體豬前腿，用獨門中藥滷汁（聽說有十幾種香料）慢火滷足8小時以上！皮Q到不行，膠質多到黏嘴唇，肉卻又香嫩入味、完全不柴。重點是吃起來一點豬腥味都沒有，滷汁鹹香甘醇，不死鹹。每次吃，都覺得臉上的膠原蛋白在歡呼！
• 推薦理由： 這絕對是龍泉美食的代表作！吃過就會懂，為什麼大家願意專程開車來買。那個膠質的Q彈度和滷汁的香氣，真的讓人念念不忘。我個人偏愛中段（蹄膀），肥瘦均勻。跟萬巒的風格完全不同，各有千秋啦！
• 搭配建議： 必配一碗白飯！澆上濃鬱的滷汁，簡直是罪惡的極致。店家的酸菜也很解膩。外帶回家加點青菜或麵線煮也很棒。
• 
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 蕭家（阿榮）滷豬腳 (屏東縣內埔鄉龍泉村中勝路158巷8號，離市場不遠)
  • 價格區間： 豬腳秤重賣，約$250-$400/斤（看部位，中段較貴），也可單點便當$100-$120。
  • 必點選單： 滷豬腳（推薦中段蹄膀部位）、豬腳便當。

龍泉當季水果之王：頂級蓮霧

• 特色與亮點： 龍泉可是屏東蓮霧的重要產地！尤其「黑金剛」、「子彈蓮霧」品質超優。產季大約是12月到隔年4、5月。果實碩大飽滿、色澤深紅如寶石，咬下去那「嗦」一聲，汁液瞬間爆發，甜度高又帶點微酸，爽脆無比，完全沒有澀味！這才是真正的「蓮霧味」啦！市場或路邊小農直賣的，最新鮮。
• 推薦理由： 龍泉的好水質和砂質土壤，種出來的蓮霧風味特別清甜。當季現採的，跟在都市水果攤買的冷藏貨，完全是天壤之別！是龍泉美食中不可或缺的天然甜點。想體驗屏東農產魅力，首推它！
• 搭配建議： 洗乾淨直接吃！冰鎮過更爽脆。不要沾什麼梅粉啦，原味最讚！
• DIY提示： 蓮霧挑選小秘訣：果臍展開、色澤深紅均勻、拿起來有沉甸感、表皮無碰撞或皺縮。買回家用報紙包好放冷藏，盡快吃完風味最佳。也可以切片搭沙拉，或打成果汁（加點檸檬汁防氧化）。

在地人午晚餐首選：暖心又飽足

龍泉鄉野土雞城（非單一店家，是特色型別）

• 特色與亮點： 龍泉周邊鄉間隱藏著好幾間「土雞城」，是當地人聚餐、吃合菜的首選！最大特色就是用自家放養或契作的土雞（放山雞），肉質結實有咬勁，雞味濃鬱。招牌菜色絕對是各種雞湯：鳳梨苦瓜雞、剝皮辣椒雞、蒜頭雞、麻油雞… 湯頭都是用雞骨、蔬果熬製，鮮甜醇厚。熱炒類如水蓮、山蘇、蔥爆牛肉、客家小炒也很有水準。白斬雞搭配桔醬或蒜蓉醬油是經典。
• 推薦理由： 食材新鮮、份量大、價格實在，充滿濃濃的鄉土人情味！雞湯真材實料，喝得出用心。適閤家庭聚餐或朋友揪團，一次品嚐多樣龍泉在地好料。這也是體驗龍泉美食澎湃熱情的絕佳方式。
• 

推薦店家實用資訊比較表：（我個人吃過覺得不錯的幾家）

• 搭配建議： 人多當然點合菜最划算，包含湯、主菜、熱炒、青菜。人少可單點一份雞湯（小份約$400-$600，夠2-4人喝），配幾樣熱炒和白飯。冰涼的臺啤或芭樂汁是絕配！

龍泉市場無名芋粿巧

• 特色與亮點： 又是一個隱藏版的市場美食！這攤的芋粿巧，是我吃過芋頭放得最有誠意的！看得到大塊的綿密芋頭角，外皮煎得恰恰（焦香），內裡軟糯，芋香超級濃鬱！鹹度調得剛剛好，不會過油。純手工製作，用料實在，冷掉吃都還很香Q。
• 推薦理由： 真材實料，價格便宜（一個才$20-$25），當點心或正餐配菜都超適合。那股樸實濃鬱的芋頭香，是令人懷唸的傳統好味道。在臺北很難找到這麼真材實料的芋粿巧了！
• 搭配建議： 買了直接現場吃，熱呼呼的最棒！當下午點心解饞，或買幾個回家當晚餐配菜（煎一下更香）。配個市場的無糖青草茶解膩。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 同樣在龍泉公有零售市場內，通常和前面提到的粉粿攤或賣粿類的攤位在一起。認明「芋粿巧」牌子，看到滿滿芋頭塊的就對了！
  • 價格區間： $20-$25/個
  • 必點選單： 芋粿巧（有時還有蘿蔔糕，也不錯）

隱藏版龍泉美食：在地人才懂的滋味

龍泉傳統手工麵茶（推車攤）

• 特色與亮點： 小時候的回憶殺！一位老伯伯（有時是他兒子）推著古早味麵茶車，在龍泉街區或廟口附近不定點出現。現場用大鍋炒麵茶粉，那香氣，方圓十公尺都聞得到！堅持古法用豬油（或植物油）炒製麵粉、芝麻、花生粉、糖，香氣濃鬱到不行。熱水沖泡後，濃稠滑順，帶著微微的焦香和堅果香，甜而不膩。冬天來一杯，暖到心坎裡。
• 推薦理由： 快要失傳的古早味！純手工炒製，香氣和市售包裝的完全不同層次。現沖現喝，滿滿的懷舊幸福感。這是龍泉美食地圖上，帶著人情味的溫暖座標。遇到要珍惜！
• 
• 搭配建議： 純喝熱麵茶就很滿足。有時老伯會賣「麵茶米香」（爆米香裹麵茶粉），酥脆香甜，配著吃也很棒。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 無固定店名，為行動推車攤。常出沒地點：龍泉慈鳳宮（媽祖廟）前廣場、龍泉國小附近路口（放學時間）、龍泉公有市場周邊（下午時段）。出現時間看運氣，通常下午2點後機會較大。
  • 價格區間： 熱麵茶 $35-$40/杯、麵茶米香 $50/包
  • 必點選單： 熱沖麵茶

龍泉阿嬤牌手工鹹粿（預訂制）

• 特色與亮點： 這是我私心最愛的隱藏版！一位手藝超好的阿嬤，只做熟客生意，主賣「菜脯米鹹粿」。用純在來米磨漿，加入爆香的蝦米、香菇絲、五花肉末、大量香氣十足的蘿蔔乾（菜脯米），蒸製而成。口感Q彈紮實，米香、油蔥香、菜脯的鹹香完美融合，每一口都吃得到豐富的餡料！蒸好切片煎到兩面金黃，外酥內嫩，香氣逼人。
• 推薦理由： 用料實在到誇張！菜脯米給得毫不手軟，鹹香夠味，是配茶、下酒的絕佳點心，更是龍泉美食中低調卻驚豔的古早味。吃過一次就會上癮，缺點是...很難買到！這滋味，絕對是超市冷藏鹹粿無法比擬的。
• 搭配建議： 切片油煎後，沾點蒜蓉醬油膏或甜辣醬。當下午茶點心配熱茶、咖啡，或早餐配稀飯都很棒。冷凍儲存可放久一點。
• 實用資訊：
  • 推薦店家聯絡： 無店面，需透過熟人介紹或至龍泉公有零售市場內詢問特定攤商（例如賣傳統粿類的攤位），看阿嬤最近有沒有做。通常要前一天打電話預訂才拿得到。（價格約$150-$200/條，視大小而定）。
  • DIY提示： 如果買不到阿嬤的，自己在家簡單做：
    1. 爆香：豬油爆香紅蔥頭、蝦米、香菇丁、五花肉末、蘿蔔乾（菜脯米，先洗過擰乾切碎）。
    2. 調粉漿：在來米粉與水比例約1:2.5~3，加點鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻無粉粒。
    3. 混合：將爆香料連同油一起倒入粉漿中拌勻。
    4. 蒸製：容器抹油，倒入混合好的粉漿，放入電鍋（外鍋約2杯水）或蒸籠蒸約40-50分鐘至熟透凝固。
    5. 享用：放涼後切片，可直接吃或煎香。

龍泉必帶伴手禮：甜蜜的滋味

龍泉在地蜂農龍眼蜜

• 特色與亮點： 龍泉周邊丘陵地有不少荔枝、龍眼果園，也孕育了品質優良的蜂蜜！在地小蜂農產的「龍眼蜜」，色澤較深（琥珀色），香氣濃鬱帶有明顯的龍眼花獨特燻香，味道醇厚甘甜，餘韻綿長。純天然、無新增，質地濃稠，營養價值高。
• 推薦理由： 支援在地小農！龍眼蜜風味獨特，是泡茶、沾麵包、做甜點的最佳天然甜味劑。滋潤養生，是極具代表性的龍泉美食伴手禮。送禮自用兩相宜。我現在泡檸檬水或紅茶，都只加這個，香氣完全不同。
• 搭配建議： 直接挖一小匙含著吃（超療癒！）、泡溫水或冰水飲用、塗抹麵包/吐司/鬆餅、加入優格、調製蜂蜜檸檬汁、用於烘焙（取代砂糖）。絕對是龍泉美食之旅後，帶回家延續甜蜜回憶的好物。
• 
• 實用資訊：
  • 推薦購買點：
    1. 龍泉農會超市： 通常會有與在地蜂農合作的產品，品質有保障。（屏東縣內埔鄉龍泉村中勝路33號）
    2. 產地直銷/路邊小農攤： 開車在龍泉鄉間道路（往沿山公路方向），偶爾會看到蜂農自產自銷的小攤位，能買到最新鮮的批次，價格也實在。（認明有貼「國產蜂產品證明標章」的更安心）
  • 價格區間： 純龍眼蜜約 $300-$500/ 瓶 (600g-700g)，視等級而定。

龍泉傳統炭烤手工高粱香腸

• 特色與亮點： 市場內或黃昏市場常出現的攤位。選用溫體豬後腿肉（肥瘦比例約2:8或3:7），加入獨家配方的高粱酒、香料調味，灌製後用炭火慢烤。炭烤香氣十足，吃得到明顯的高粱酒香和肉汁的甜味，口感紮實有嚼勁，不會粉粉的。邊烤邊滴油，視覺嗅覺都誘人！
• 推薦理由： 真材實料的古早味香腸！炭烤賦予獨特香氣，高粱酒的提味讓風味更有層次，不死鹹。跟夜市或超市賣的香腸等級完全不同。是龍泉美食中，讓人吮指回味的下酒好菜。每次烤，鄰居聞到香味都會來問！
• 搭配建議： 炭烤後直接吃，配蒜片最對味！當下酒菜（配啤酒超讚）。買生的回家自己煎或烤，夾吐司、配白飯、炒飯炒青菜都好吃。也是露營烤肉的人氣食材。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 龍泉公有市場內固定攤位（下午也有賣），或留意龍泉地區的黃昏市場（如內埔黃昏市場有時也有龍泉來的攤販）。
  • 價格區間： 烤熟香腸 $35-$40/條、生香腸約 $150-$200/斤
  • 必點選單： 高粱酒香腸（原味）

龍泉風味鹹豬肉（客家風）

• 特色與亮點： 屏東是客家聚落，鹹豬肉是經典客家菜。龍泉幾家口碑好的肉攤或熟食攤，自製的鹹豬肉很有水準！選用五花肉或胛心肉，用粗鹽、黑胡椒、蒜末、五香粉（有些會加少量米酒或高粱）醃漬數日入味，再風乾或稍微燻過。鹹香夠味，肥肉部分透明不膩。料理後香氣撲鼻，非常下飯。
• 推薦理由： 道地的客家風味！鹹香開胃，是家常料理的好幫手。買回家簡單煎烤或炒菜，立刻變出一道硬菜。也是龍泉美食中，展現地方飲食文化的好食材。我媽每次來龍泉，必買幾條回家囤。
• 
• 搭配建議： 切片煎熟至表面焦香（逼出油脂）、烤熟後切片。經典吃法：夾生蒜片！炒蒜苗、炒高麗菜、炒飯都超搭。配客家粄條湯也很棒。
• 實用資訊：
  • 推薦購買點： 龍泉公有市場內優質肉攤（請老闆推薦他們自製的鹹豬肉）、或市場內熟食攤（可能有已料理好切片的）。
  • 價格區間： 生鹹豬肉約 $180-$250/斤
  • DIY提示： 買回家可冷凍儲存。料理前不用洗（擦乾即可），直接切片後：
    1. 乾煎： 鍋中不放油，中小火將鹹豬肉片兩面煎香煎熟（會逼出油），起鍋前淋點米酒更香。
    2. 烤： 整塊或切厚片，入烤箱烤熟（約180度烤20-30分鐘，視厚度），再切片。
    3. 炒： 煎熟備用，另起鍋爆香蒜末辣椒，放入蒜苗或高麗菜等蔬菜炒軟，再倒入煎好的鹹豬肉片拌炒均勻即可。

龍泉美食探險小貼士

• 交通： 開車最方便！龍泉位於屏東縣內埔鄉，從高雄或屏東市區開車約40-60分鐘。大眾運輸可搭屏東客運（往內埔、龍泉方向班車），但班次較少，下車後需步行。騎機車也是不錯選擇（在地人很多都騎車去市場買菜）。
• 最佳探索時間： 早上衝市場（新鮮貨最多！豬腳、粉粿、米苔目、芋粿巧都在這）、午餐可選土雞城或吃碗米苔目、下午碰運氣找麵茶攤或買伴手禮（蜂蜜、香腸、鹹豬肉）、晚餐土雞城合菜或帶鹹豬肉香腸回家煮。蓮霧產季（冬春）一定要買！
• 心態： 帶上你的好奇心跟空空的胃！有些店或攤位真的很不起眼，甚至沒明顯招牌，勇敢問在地人（阿公阿嬤通常很熱情）。享受那份尋找的樂趣，這才是挖掘龍泉美食的精髓啦！
• 錢包： 龍泉美食整體價格非常親民！銅板價小吃多，土雞城合菜也划算。

龍泉美食 Q &A 快問快答

• 問：去龍泉吃美食，交通方便嗎？一定要開車？
  答： 開車或騎機車最方便自由！大眾運輸屏東客運有到，但班次較少，下車後到各點需要步行一小段。建議自駕或包車（例如從高雄/屏東市區出發）。
• 問：龍泉美食第一名，在地人公認必吃的是什麼？
  答： 這個問題會打架！但「滷豬腳」絕對是公認的代表性龍泉美食頭牌，尤其蕭家（阿榮）的豬腳，沒吃過真的像沒來過龍泉。市場的「古早味粉粿」和「鹹米苔目」則是經典早餐首選。
• 問：什麼季節去龍泉最好？有特別推薦的季節限定美食嗎？
  答： 全年都有好料！但冬天到春天（約12月-5月）是「蓮霧」產季，此時來能品嚐到頂級鮮甜的黑金剛或子彈蓮霧，是龍泉最具代表性的當季水果美食，錯過就要再等一年！

 龍泉美食的魅力就在於那份紮紮實實的古早味與人情味，沒有華麗包裝，只有真材實料跟用心。鑽進市場，跟阿婆聊兩句；繞進鄉間小路，找間土雞城大快朵頤；運氣好遇到麵茶推車，來杯溫暖的回憶。龍泉美食是一個需要你放慢腳步、開啟感官去細細體驗的寶藏。別再只記得萬巒啦！下次來屏東，記得把龍泉排進去你的美食地圖，保證顛覆你的味蕾想像。我得先去龍泉農會補一瓶蜂蜜了... 檸檬水在呼喚我！