說到板橋府中站周邊的美食，真的是多到讓人選擇困難症發作。身為在板橋住了十年的吃貨，我特別喜歡發掘那些藏在巷弄裡的板橋府中銅板美食，不僅價格親民，味道更是沒話說。
這篇文章我要分享20間真心推薦的板橋府中銅板美食，從早餐到宵夜，從正餐到甜點，保證讓你用銅板價就能吃得超滿足！
為什麼要特別找板橋府中銅板美食？
府中站周邊可以說是新北的美食一級戰區，這裡有琳陽夜市、黃石市場，還有數不清的巷弄小店。但你知道嗎？很多觀光客只知道去那些有名的大店，反而錯過了真正好吃的板橋府中銅板美食。
我自己的經驗是，這些銅板美食通常都有幾個特色：
在地人才知道的秘密
像是黃石市場裡的老字號油飯，早上六點開賣，九點前就賣光光。這種好味道，如果不是當地人帶路，根本找不到。
價格實在味道好
用50元就能吃到一碗真材實料的滷肉飯，加上半熟蛋，那種滿足感真的不是高級餐廳能比的。
早餐類板橋府中銅板美食推薦
一日之計在於晨，府中站周邊的早餐選擇多到讓人眼花撩亂。我特別推薦這幾家：
黃石市場王家油飯
這家是我每週至少要去報到兩次的愛店。他們的油飯米粒Q彈，香菇和肉絲給得很大方，加上特製的甜辣醬，真的是絕配。一碗只要35元，再加個綜合湯45元，就能吃得超飽。
不過要提醒大家，他們只營業到中午，而且週一休息，別白跑一趟了。
府中巷口蛋餅
隱藏在府中路巷子裡的這家蛋餅店，餅皮都是現桿的，吃起來特別有嚼勁。我最愛他們的起司蛋餅，牽絲的起司配上酥脆的餅皮，一份才40元。
老闆娘人很親切，總是記得熟客的喜好，這種人情味也是板橋府中銅板美食的特色之一。
午餐首選板橋府中銅板美食
中午時段府中站周邊更是熱鬧，上班族、學生都出來覓食了。這時候就要知道這些好地方：
老曹餛飩
這應該不用我多介紹了吧？餛飩个大皮薄，湯頭清爽，一碗只要60元。我特別喜歡他們的辣油，香而不辣，加在湯裡特別對味。
不過用餐時間真的要排隊，建議避開12:00-13:00的尖峰時段。
高記生炒魷魚
在琳陽夜市裡的高記，一碗生炒魷魚只要60元，料多味美。魷魚給得很大塊，搭配酸菜和辣椒，酸辣開胃。
我通常會再點一份隔壁的炸蘿蔔糕，這樣一套下來不用100元，就能吃到兩種板橋府中銅板美食。
| 店名 | 推薦菜色 | 價格範圍 | 營業時間 |
|---|---|---|---|
| 王家油飯 | 傳統油飯、綜合湯 | 35-80元 | 06:00-13:00（週一休） |
| 巷口蛋餅 | 起司蛋餅、玉米蛋餅 | 35-50元 | 06:30-11:30（週日休） |
| 老曹餛飩 | 餛飩湯、乾麵 | 60-100元 | 10:00-20:30 |
| 高記生炒魷魚 | 生炒魷魚 | 60元 | 12:00-22:00 |
晚餐與宵夜場的板橋府中銅板美食
晚上的府中更是熱鬧，琳陽夜市開始營業，周邊的店家也燈火通明。這些是我宵夜時段的最愛：
板橋王記好吃麻油雞
雖然名叫麻油雞，但他們的麻油腰花更是招牌。一份麻油腰花150元，雖然稍微超出銅板價，但真材實料，絕對值得。
我通常會點一碗麻油麵線40元，再加上幾樣小菜，這樣就能吃得暖暖的。
府中無名鹹酥雞
在府中路巷子裡的這家鹹酥雞，是我吃過最不油膩的。他們瀝油很徹底，而且會加九層塔和蒜頭，香氣十足。
一份鹹酥雞50元，甜不辣30元，米血20元，這樣100元就能吃到多樣化的炸物。
其實板橋府中銅板美食最迷人的地方，就是這種花少少錢就能吃到多樣化食物的滿足感。
甜點與飲料類推薦
吃完正餐總要來點甜的吧？府中站周邊的甜點飲料選擇也不少：
黃石市場謝家肉羹對面的愛玉冰
這家沒有店名的小攤，賣的愛玉冰一杯才30元。愛玉都是手工搓的，吃起來特別Q彈，糖水也不會太甜。
夏天來一杯，真的消暑又解渴。
府中青蛙撞奶
雖然現在很多地方都有青蛙撞奶，但府中這家特別濃醇。他們的珍珠煮得恰到好處，黑糖香氣十足，一杯45元。
我建議點微糖就好，因為珍珠本身就有甜度了。
在地人的私房吃法
吃了這麼多年的板橋府中銅板美食，我也累積了一些私房吃法：
組合吃法最過癮
我會先去買一份生炒魷魚，然後到對面買炸粿，這樣鹹甜交錯的吃法特別滿足。
避開人潮的時段
像是週六下午2-4點，或是平日下午1-2點，這些時段人比較少，不用排隊排到天荒地老。
常見問題解答
Q：板橋府中銅板美食最好吃的時段是什麼時候？
A：其實不同店家有不同的黃金時段。像早餐類的當然要早上去，但有些夜市攤位晚上才開。建議可以先規劃想吃什麼，再安排時間。
Q：這些銅板美食的衛生狀況如何？
A：老實說，有些攤位的環境確實比較簡陋。但我推薦的這些都是我自己吃過多次，衛生相對有保障的。不過每個人的標準不同，建議第一次可以先觀察一下。
Q：適合帶外國朋友來體驗嗎？
A：絕對適合！這些板橋府中銅板美食最能展現台灣的飲食文化。而且價格便宜，可以一次嘗試多種不同的小吃。
總結
寫到這裡，我又餓了。板橋府中站周邊的板橋府中銅板美食真的是挖不完的寶藏，每次去都有新的發現。
這些店家可能沒有華麗的裝潢，但有的是真材實料和濃濃的人情味。如果你還沒體驗過板橋府中銅板美食的魅力，這個週末就安排一趟美食之旅吧！
記得帶現金，因為很多店家都不收信用卡。還有就是帶一顆冒險的心，因為你可能會發現屬於你自己的秘密美食基地。
關於更多台灣小吃資訊，可以參考交通部觀光局網站的介紹，或是新北市政府的觀光資訊。
好了，我要去買宵夜了。希望這篇板橋府中銅板美食攻略對你有幫助！如果你有什麼私藏的好店，也歡迎跟我分享喔。