說起博多，我第一個想到的就是美食。上次去福岡出差，當地朋友帶我吃了整整三天，讓我對博多美食有了全新認識。這篇博多美食推薦就是要分享那些真正值得一試的店家，不是觀光客排隊名店，而是在地人會反覆光顧的好味道。
你可能會問，博多美食到底有什麼特別？讓我告訴你，從濃郁的豚骨拉麵到熱鬧的屋台文化，每一口都是驚喜。這份博多美食推薦清單，是我親自試過後的精選，保證讓你吃得開心又滿足。
博多拉麵：不只是濃郁那麼簡單
說到博多美食推薦，第一個絕對是拉麵。但你知道嗎？博多拉麵也有分不同流派。我原本以為就是濃稠的湯頭，直到當地朋友帶我去了一家隱藏版小店，才發現原來湯頭濃淡可以調整，麵條硬度也能選擇。
記得第一次吃博多拉麵，我點了標準口味，結果被濃郁的豬骨味嚇到。後來學會點「淡め」（清淡一點），才真正愛上這種味道。建議第一次嘗試的人可以從淡口味開始。
必吃拉麵店推薦
| 店名 | 特色 | 個人評分 | 建議點餐 |
|---|---|---|---|
| 一蘭拉麵 | 24小時營業，口味穩定 | 4/5 | 標準口味+半熟蛋 |
| 一風堂 | 湯頭較清爽，國際知名 | 4.5/5 | 白丸元味 |
| shin-shin拉麵 | 在地人最愛，經常排隊 | 5/5 | 特製拉麵 |
| 元祖長浜屋 | 老字號，湯頭濃厚 | 4/5 | 叉燒拉麵 |
shin-shin拉麵是我個人最推的博多美食推薦選擇。他們家的湯頭雖然濃郁，但喝起來很順口，不會膩。記得避開用餐尖峰時段，否則可能要排上半小時以上。
要注意的是，有些拉麵店只收現金，而且空間較小不適合帶大件行李。建議先準備好零錢，輕裝前往。
屋台體驗：博多夜晚的靈魂
如果說拉麵是博多的白天，那屋台就是夜晚的精髓。我第一次走進屋台時有點緊張，畢竟就是路邊的小攤子，但體驗過後完全改觀。這種開放式的用餐環境，反而更能感受在地氛圍。
中洲川端附近的屋台最集中，傍晚五點開始陸續擺攤。我特別喜歡這種隨性的感覺，點杯啤酒，來份關東煮，跟老闆或隔壁客人聊天，這才是真正的博多夜晚。
屋台必點美食
- 明太子卵燒：博多名產，微辣開胃
- 關東煮：湯頭清甜，蘿蔔必點
- 烤雞串：醬燒口味最道地
- 炒麵：鐵板炒出的香氣十足
記得有次在屋台遇到一位老先生，他說他來這裡吃了三十年。這種傳承的味道，才是博多美食推薦的精髓。不過要注意，有些屋台價格會比一般餐廳稍高，但換來的是無價的體驗。
屋台通常只收現金，建議準備小面額鈔票。如果不會日文，可以指著別人的餐點點餐，老闆都很親切。
博多內臟鍋：冬季暖心首選
這可能不是最漂亮的料理，但絕對是讓我印象最深刻的博多美食推薦。第一次聽到吃牛內臟時，我其實有點猶豫，但嘗過之後完全改觀。濃郁的湯底，配上韭菜和豆腐，在冷天裡吃起來特別舒服。
我推薦的這家「博多もつ鍋 おおやま」是中洲的老店，湯頭不會太鹹，內臟處理得很乾淨，完全沒有腥味。他們家的最後雜炊（把飯放進湯裡煮成粥）是精華，千萬不要錯過。
老實說，我第一次吃內臟鍋時只敢小口嘗試，但現在每次去博多都必吃。建議搭配柚子胡椒，能提升風味層次。
明太子：博多的驕傲
說到博多美食推薦，怎麼能漏掉明太子？我在博多市場看到各種明太子時真的驚呆了，從淺粉到深紅，各種熟成程度都有。
「ふくや」是明太子的老字號，他們家的明太子不會死鹹，配白飯剛剛好。如果想買伴手禮，真空包裝的明太子是不錯的選擇，不過要記得託運。
當地朋友教我，好吃的明太子應該要粒粒分明，顏色自然，聞起來有淡淡的海洋氣息。
其他不可錯過的博多美食
水炊雞肉鍋
這是我個人很愛的博多美食推薦，特別是「博多水炊き とみい」這家店。清淡的湯頭能嘗到雞肉的原味，最後的雜炊吸取了所有精華，簡單卻讓人難忘。
博多和牛
雖然神戶牛更有名，但博多的和牛也不容小覷。我吃過的這家燒肉店，牛肉油花分布均勻，入口即化，價格還比大阪便宜。
博多甜點
吃完鹹食總要來點甜的。博多的草莓大福很有名，我特別推薦這家老舖，皮薄餡多，草莓又大又甜。
常見問題解答
博多美食推薦適合預算有限的旅客嗎？
當然適合！屋台和拉麵店都很平價，一餐1000日圓左右就能吃得很滿足。建議可以中午吃拉麵，晚上去屋台，這樣就能用有限預算嘗到多種美食。
素食者在博多有什麼選擇？
這確實有點挑戰，但不是沒有選擇。一些拉麵店可以選擇不加肉，或是專門的素食餐廳。建議下載素食餐廳APP，或請飯店幫忙推薦。
不會日文怎麼點餐？
不用擔心！很多餐廳有英文或中文菜單，沒有的話可以指著圖片點餐。拉麵店通常有食券機，按圖按鈕就行，很簡單。
我的個人心得
寫這篇博多美食推薦時，我又想起在福岡的那些日子。美食不只是味道，更是記憶。記得最後一晚在屋台，老闆知道我明天要離開，特別多送我一串烤雞肉。這種人情味，讓食物變得更美味。
這份博多美食推薦清單，不只是餐廳列表，而是我真實的體驗。希望你能透過這些美食，感受到博多的魅力。每個人的口味不同，建議你可以多嘗試，找到屬於自己的最愛。
博多美食推薦的重點不在於吃遍所有名店，而是享受當下的氛圍。有時候，路邊不知名的小店，反而會給你最大的驚喜。
準備好你的胃，出發去博多吃一圈吧！記得帶寬鬆的褲子，因為你一定會想一吃再吃。