身為一個把薪水都貢獻給美食的台南囝仔，我真心覺得新營餐廳的魅力被嚴重低估了！每次朋友聽到我從市區騎半小時機車衝來新營吃飯，總是一臉問號：「新營有這麼好吃嗎？」拜託！那是你們不知道門路啦！講到新營餐廳，絕對不是只有火車站前那幾家連鎖店那麼簡單。這裡藏著數十年堅持的老手藝，從清晨五點就飄香的牛肉湯，到深夜還亮著燈的巷弄小炒，滿滿都是驚喜。上週三我休假，一早衝去民權路吃羊肉，下午又溜去復興路嗑碗米糕，晚上還揪了朋友吃熱炒…錢包在哭，但我的胃超滿足！今天就讓我來當你的美食嚮導，保證都是親自踩點、掏錢買單的真實心得，有些店我從小吃到大，老闆都認得我的臉了（還會虧我又變胖了…）。跟著我吃，踩雷機率超低！
目錄
- 新營餐廳的獨門魅力，不吃真的會後悔！
- 新營餐廳類型大PK！你的胃準備好了嗎？
- 在地老饕嚴選！10家吃了會想念的新營餐廳口袋名單
- 1. 民權路無名羊肉湯（在地人清晨的鬧鐘！）
- 2. 復興路市場口筒仔米糕（米糕控的終極歸宿！）
- 3. 阿忠海產（熱炒界的海鮮寶庫！）
- 4. 公園路無名豆菜麵（夏日消暑必備！）
- 5. 中正路老牌蝦仁肉圓（皮薄餡多蝦子鮮！）
- 6. 民族路黃家火雞肉飯（午晚餐的快速救星！）
- 7. 三民路無名鵝肉攤（限量殘酷！晚來吃不到）
- 8. 中山路八寶冰（夏天沒它活不下去！）
- 9. 和平路排骨酥麵（湯頭濃郁的罪惡美味！）
- 10. 民治路深夜牛肉湯（夜貓子的暖心補給站！）
- 新營人的挑剔舌頭怎麼養成的？
- 新營餐廳攻略心法！老饕才知道的眉角
- Q & A：新營餐廳疑難雜症一次解
新營餐廳的獨門魅力，不吃真的會後悔！
跟台南市區那種觀光客爆棚的場面完全不同，來新營吃飯，你感受到的是更貼近生活的濃厚人情味。很多新營餐廳根本沒在做華麗裝潢，甚至招牌褪色到看不清店名（我就遇過一家，找第三次才找到入口！），但一推開門，撲鼻的香氣和老闆中氣十足的招呼聲，瞬間就讓你覺得來對了。這裡的步調也更悠閒，吃飯不用趕、不用搶，可以好好品嚐每一口食物的溫度。我特別喜歡觀察那些新營餐廳的老客人，像是穿著汗衫的阿伯熟門熟路地走進店裡，不用開口，老闆娘就自動端上他喝了幾十年的味噌湯加蛋，這種默契，就是新營獨有的風景。你也會發現，很多店專賣一種食物就賣了幾十年，把簡單的東西做到極致，這份專注，在市區真的越來越少見了。
新營餐廳類型大PK！你的胃準備好了嗎？
新營好吃的東西真的太多太雜！剛搬來時我也很混亂，後來自己亂吃+問在地親戚，終於整理出這張超實用懶人表。不同時段、不同需求，照著找就對啦！重點是這些店都離不開新營餐廳的核心精神——實在、新鮮、有人情味。這張表花了我好幾個月整理，有些店名連Google地圖都找不到正確位置（只好手寫記在小本本），絕對是真心推薦：
| 類型 | 經典代表 | 特色亮點 | 推薦時段 | 適合對象 |
|---|---|---|---|---|
| 早餐/早午餐 | 無名羊肉湯、市場口米糕、傳統碗粿 | 清晨暖胃首選！湯頭鮮甜，米糕軟糯入味，碗粿料多紮實 | 清晨至中午 | 早起鳥、傳統早餐愛好者 |
| 銅板小吃/點心 | 豆菜麵、蝦仁肉圓、古早味粉圓冰 | 銅板價超高CP值！清爽不膩口，點心解饞首選 | 全日 (午後最讚) | 小資族、點心控、學生 |
| 正餐/飽足系 | 筒仔米糕、火雞肉飯、排骨酥麵 | 吃飽吃巧！米飯類香Q，麵食湯頭濃郁 | 午餐、晚餐 | 上班族、家庭用餐、需要飽足感 |
| 台菜熱炒/合菜 | 阿忠海產、無名鵝肉攤、老牌羊肉爐 | 澎湃熱鬧！海鮮現撈，鵝肉鮮嫩多汁，羊肉爐溫補 | 晚餐、宵夜 | 朋友聚餐、家族聚會、宵夜場 |
| 甜湯/冰品 | 綠豆湯、八寶冰、傳統豆花 | 古早味透心涼！甜度適中不膩，配料熬煮用心 | 午後、消夜 | 甜點控、飯後想吃點甜的 |
在地老饕嚴選！10家吃了會想念的新營餐廳口袋名單
（每家都至少吃過3次以上才敢寫，評價絕對真實，有好有壞！）
1. 民權路無名羊肉湯（在地人清晨的鬧鐘！）
📍 地址： 新營區民權路（靠近郵局騎樓，真的沒招牌！認人潮就對了）
⏰ 營業時間： 05:30 – 賣完為止（通常中午一點前就收，週一休）
💰 價格區間： 羊肉湯 $110起，羊雜湯 $100，白飯/肉燥飯 $15。
🍽️ 必點菜單： （湯頭清甜回甘，肉嫩到不行！）、（料超多，處理得超乾淨無腥味）、配一碗淋滿香噴噴肉燥的（靈魂搭配！）。
💬 個人評價： 這家絕對是我心中新營餐廳的隱藏版王者！清晨五點半就開門，冬天來一碗熱乎乎的當歸羊肉湯，全身都暖起來。羊肉給得大方又嫩，完全不會柴，當歸湯頭溫潤順口，不會有刺鼻的中藥味。環境就是很典型的騎樓攤位，夏天吃會流汗（老闆只有電扇），但為了這味道早起值得！缺點是位置少，晚來要排隊，而且老闆頗有個性。想吃記得趁早，賣完就真的沒了。新營餐廳的隱藏版早餐首選，沒吃過別說你懂新營！
2. 復興路市場口筒仔米糕（米糕控的終極歸宿！）
📍 地址： 新營區復興路（第一市場入口旁，紅色小攤車）
⏰ 營業時間： 07:00 – 13:30（賣完為止，週四公休）
💰 價格區間： 筒仔米糕 $40，四神湯 $40。
🍽️ 必點菜單： （必點！糯米Q彈，肉燥香氣十足）、（腸子處理得超乾淨，湯頭濃郁）。
💬 個人評價： 這攤米糕是我媽從小帶我吃到大的！米糕蒸得恰到好處，米粒粒分明又充滿肉燥香氣，裡面還藏著一小塊鹹蛋黃和一塊瘦肉，戳破蛋黃拌著米飯吃，絕配！四神湯料多實在，腸子軟嫩沒怪味。老闆娘很親切，但動作稍慢（畢竟只有一個人）。缺點是沒冷氣，夏天午餐時間會很熱，且座位很少常常要等。銅板價就能吃到經典好味道，超愛這種新營餐廳的傳統攤車！
3. 阿忠海產（熱炒界的海鮮寶庫！）
📍 地址： 新營區延平路
⏰ 營業時間： 17:00 – 00:30（宵夜場好選擇）
💰 價格區間： 熱炒 $100 – $300，海鮮依時價。
🍽️ 必點菜單： （鑊氣十足，牛肉嫩！）、（下酒神器，炸得酥香不油）、（飽滿新鮮，搭配醬汁超開胃）、（簡單清蒸或煮湯最鮮甜）。
💬 個人評價： 朋友聚餐、宵夜小酌的首選！海鮮新鮮看得見，熱炒師傅手藝一流，每道菜都很有水準。環境就是一般熱炒店，有點吵雜但氣氛很好。推薦點他們的炒飯/炒麵當主食，香氣撲鼻。價格合理，尤其人多分攤很划算，是很有代表性的新營餐廳熱炒店。上次帶台北朋友來，他們對烤小卷讚不絕口！缺點是生意太好，尖峰時段出菜會稍慢。
4. 公園路無名豆菜麵（夏日消暑必備！）
📍 地址： 新營區公園路（公園旁，綠色棚子小攤）
⏰ 營業時間： 06:00 – 11:30（賣完收攤，想吃要趁早！）
💰 價格區間： 豆菜麵小碗 $35，大碗 $45。
🍽️ 必點菜單： （麵條爽口，蒜泥醬油膏是靈魂！）。
💬 個人評價： 這家算是新營餐廳裡的清流！夏天沒胃口時的最佳解方。簡單的油麵淋上蒜香十足的醬油膏，搭配脆脆的豆芽菜，清爽不膩口，三兩下就能解決一碗。重點是價格超親民！我常點大碗加一碗味噌湯當早午餐。環境非常簡單（就是路邊攤），沒冷氣，夏天早上吃也會流點汗。老闆動作很快，翻桌率高。純粹吃味道和CP值的老店，想吃精緻環境的請繞道。新營餐廳的銅板美食代表！
5. 中正路老牌蝦仁肉圓（皮薄餡多蝦子鮮！）
📍 地址： 新營區中正路
⏰ 營業時間： 10:30 – 19:00
💰 價格區間： 蝦仁肉圓 $50 (一份三顆)。
🍽️ 必點菜單： （每顆都包一整隻鮮蝦！）。
💬 個人評價： 這家的肉圓皮是我喜歡的薄Q型，不是那種厚實的口感。重點是內餡！豬肉餡調味適中，最驚豔的是每顆都包著一隻完整的鮮蝦，吃起來很過癮。醬料不會太甜膩。一份三顆當點心或配碗湯當正餐都可以。店內乾淨簡單但空間不大。我覺得比一些觀光區的肉圓實在多了，是新營在地人會吃的新營餐廳小點代表。上次下午茶時間來，差點沒位子坐！
6. 民族路黃家火雞肉飯（午晚餐的快速救星！）
📍 地址： 新營區民族路
⏰ 營業時間： 10:00 – 20:00（週日休）
💰 價格區間： 火雞肉飯小碗 $45，大碗 $55；各式小菜 $30-$50。
🍽️ 必點菜單： （雞油香氣足，雞肉絲不柴）、（入味軟爛）、（滷得透心）。
💬 個人評價： 工作忙碌時常來這解決一餐。火雞肉飯的雞油鹹香夠味，淋在粒粒分明的白飯上，火雞肉絲給得不少，吃起來滿足。小菜選擇多，價格平實，特別推薦他們的白菜滷，滷得非常軟爛入味。出餐速度快，翻桌率也快。環境算整潔明亮。就是標準好吃、方便的庶民美食，新營餐廳裡的高效率代表。缺點是尖峰時間人多要等一下。
7. 三民路無名鵝肉攤（限量殘酷！晚來吃不到）
📍 地址： 新營區三民路（黃昏市場尾巴，藍色招牌）
⏰ 營業時間： 通常15:30左右開攤 – 19:00或賣完（週一常休）
💰 價格區間： 鵝肉時價（秤重），鵝米血 $50，下水湯 $50。
🍽️ 必點菜單： （肉嫩皮Q，煙燻香氣迷人）、（軟糯帶點嚼勁，沾醬超讚）、（料多實在）。
💬 個人評價： 這攤是我的私藏愛店！鵝肉品質真的好，尤其推薦點前段帶皮的部位，油脂豐富但不膩，煙燻味恰到好處，單吃就好吃，蘸點附的醬油膏更提味。鵝米血也是必點，口感獨特。但真的「限量是殘酷的」，太晚來（尤其是週末）就只剩鵝頭鵝腳了，想吃好部位真的要早點衝！老闆人很隨性，有時會多送點小東西。環境就是市場攤位，沒座位只能外帶。想吃頂級新鮮鵝肉，這家絕對是新營餐廳的隱藏版狠角色。
8. 中山路八寶冰（夏天沒它活不下去！）
📍 地址： 新營區中山路
⏰ 營業時間： 10:30 – 22:00
💰 價格區間： 八寶冰 $55，綠豆湯 $35。
🍽️ 必點菜單： （自選8種料，必選粉粿、粉條、芋頭！）、（綠豆熬到開花，湯清甜）。
💬 個人評價： 天氣一熱，我的腳就會自動走到這家！傳統剉冰店，配料都是店家自己煮，品質穩定不會死甜。最愛他們的粉粿（超Q彈！）和蜜芋頭（鬆軟香甜）。八寶冰可以自己選料，堆得像小山一樣，吃完暑氣全消。綠豆湯也非常清爽解渴。店內有冷氣（加分！），位置算多。夏天下午常客滿。是新營老字號的冰品店，新營餐廳裡的消暑專家。缺點是生意太好時，服務阿姨會有點忙不過來。
9. 和平路排骨酥麵（湯頭濃郁的罪惡美味！）
📍 地址： 新營區和平路
⏰ 營業時間： 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30（週三休）
💰 價格區間： 排骨酥麵 $90，乾麵 $45。
🍽️ 必點菜單： （湯頭濃郁甘醇，排骨酥入口即化）。
💬 個人評價： 這家的排骨酥湯頭真的厲害！深褐色湯底充滿胡椒和炸排骨的香氣，濃郁卻不死鹹，帶點甘甜。重點是排骨酥燉得非常軟爛，幾乎不用咬，骨肉就分離了。麵條用的是普通的油麵，但吸飽湯汁很好吃。冬天來一碗超級滿足！環境普通，就是小吃店格局。建議避開午餐尖峰時段（12:00-13:00），人潮很多。喜歡重口味湯頭的會愛死這家新營餐廳。但口味清淡的人可能會覺得稍鹹。
10. 民治路深夜牛肉湯（夜貓子的暖心補給站！）
📍 地址： 新營區民治路
⏰ 營業時間： 21:00 – 凌晨03:00（越夜越熱鬧）
💰 價格區間： 牛肉湯 $120，牛腩湯 $150，肉燥飯 $20。
🍽️ 必點菜單： （熱湯現沖，肉片粉嫩超鮮）、（肥瘦適中，香而不膩）。
💬 個人評價： 這家是我加班後的深夜食堂首選！營業時間超晚，對夜貓族超友善。牛肉湯是台南式熱湯現沖，肉片切得夠厚，粉嫩色澤看著就誘人，口感鮮嫩帶點嚼勁。湯頭清爽甘甜，喝完不會口渴。一定要搭配他們的肉燥飯，簡單卻非常涮嘴。環境就是一般麵店，但深夜有熱騰騰美食就夠感動了，是新營餐廳裡少數專做深夜場的牛肉湯代表。缺點是深夜有時人多會吵雜，停車位不好找。
新營人的挑剔舌頭怎麼養成的？
說真的，在新營挑嘴是被慣出來的！這裡的店家競爭很激烈，尤其那些開在市場旁、巷弄裡的老攤，沒有兩把刷子，在地人根本不會買單。我覺得新營餐廳最大的特色就是「實在」和「新鮮」。像海產店的海鮮，很多是直接跟鄰近漁港叫貨；鵝肉、羊肉也多半是當天現宰處理。老闆們對自己的食材來源其實很講究，只是不會掛在嘴邊宣傳。口味上，我覺得新營人偏好的是「平衡」。湯頭要鮮但不能全是味精（喝完口渴的馬上被淘汰），肉要嫩但不能軟爛沒口感（像那家排骨酥是特例），甜點要甜但要甜得清爽不膩（死甜的冰店活不久）。這種對細節的堅持，才是新營餐廳能抓住老客人幾十年的關鍵。我常跟朋友說，在新營隨便走進一家看起來舊舊的小店，踩雷的機率反而比去裝潢漂亮的店低！
新營餐廳攻略心法！老饕才知道的眉角
- 時間就是關鍵： 想吃無名羊肉湯、市場口米糕這種神級早餐？拜託你7點前就要到！那些5、6點就開始排的阿伯不是排假的。熱門熱炒店（像阿忠）晚餐時段最好下午5點半前入座，不然就做好等半小時以上的準備。鵝肉攤更是要趁早，三點半開攤，四點去最穩。
- 別被環境嚇跑： 很多在地人氣新營餐廳根本沒在管裝潢！招牌褪色、騎樓擺幾張桌椅、牆壁有點油煙痕跡…太正常了。重點是食物和灶頭傳來的香氣！追求網美店氛圍的話，可能會錯過真正的好味道。相信我，走進去就對了。
- 跟著在地人點： 第一次去不知道點什麼？最簡單就是偷看隔壁桌在地人點啥，或是直接問老闆：「今天什麼最新鮮？」、「招牌是什麼？」通常老闆都會老實推薦。硬要點冷門菜踩雷機率反而高。
- 交通與停車： 新營市區停車真的…要有耐心！尤其火車站、市場周邊。建議騎機車最方便。開車的話，盡量找外圍停車格或付費停車場再走進去。為了美食，多走幾步路值得啦！別為了違停紅線毀了用餐心情。這也是新營餐廳在地人才懂的痛點。
- 現金為王！ 請注意！很多老字號小吃攤、市場內的店，只收現金！行動支付？刷卡？老闆可能揮揮手叫你別鬧了。出門前錢包記得裝夠鈔票零錢。我有幾次吃完才發現只能付現，超尷尬…
Q & A：新營餐廳疑難雜症一次解
Q1：想找凌晨還開的宵夜場，除了牛肉湯還有推薦的嗎？
A： 當然有！除了上面介紹的民治路深夜牛肉湯，新營宵夜場其實很精彩：
永和豆漿(幾家延長營業的)： 像是復興路或民權路尾有幾間永和豆漿營業到很晚（甚至24小時），燒餅油條、蛋餅、豆漿米漿溫飽肚子沒問題。
清粥小菜： 興國中學附近、或者往鹽水方向的路邊（如中山路往鹽水路段），偶爾會有深夜開的清粥小菜攤，熱粥配上小菜很暖胃。
特定鹽酥雞/滷味攤： 有些鹽酥雞或滷味攤會開到凌晨一點左右（例如靠近舊夜市、或住宅區的主要道路旁），買回家配啤酒很讚。想吃熱的就得勤勞點，半夜騎車繞繞看哪家燈還亮著囉！這也是新營餐廳的另類夜生活。
Q2：帶長輩家族聚餐（10人左右），想吃合菜，哪家環境口味比較適合？
A： 帶長輩聚餐，我會優先考慮這兩家：
1. 阿忠海產： 上面介紹過，食材新鮮、熱炒手藝好、菜色選擇多（海鮮、肉類、蔬菜、湯品都有），價格透明公道。環境就是標準熱炒店，氣氛熱絡，桌距尚可（建議先訂大桌）。口味接受度高，澎湃又划算，長輩通常很滿意。
2. 東東宴會式餐廳（在新營交流道附近）： 這家環境好很多，有專屬停車場，菜色精緻度提升，有專人服務。價位比阿忠高一個檔次，但請長輩吃飯體面很多。菜系偏向傳統台菜宴席料理，口味穩重。記得一定要事先訂位並確認菜單。想吃精緻體面點，東東是好選擇，雖然嚴格說來不算典型巷弄新營餐廳，但在地人也常去。
Q3：學生黨預算有限，但又想吃遍新營特色，怎麼安排最省錢？
A： 小資族吃新營，掌握「早、小、分」原則就對了：
早： 鎖定銅板價早餐！像無名豆菜麵($35)、市場口米糕($40)、黃家火雞肉飯($45)，花不到$50就能吃飽飽，最能體現新營餐廳的CP值精髓。
小： 點心類是你的好朋友。蝦仁肉圓($50/3顆)、公園南路無名粉圓冰($35)、綠豆湯($35)，花少少錢就能嘗到特色風味，不用硬點正餐。
分： 揪朋友一起分攤！像熱炒店點個3-4道菜分著吃，每人$200左右就能吃到多樣化菜色（如阿忠海產的炒牛肉、龍珠、炒青菜）。晚上再合點一份鵝肉或鹽酥雞共享。這樣既能吃到多種新營餐廳代表菜，荷包也不會大失血。